1、竹筍銀耳湯

　　【主料】竹筍150克。

　　【配料】銀耳、雞蛋、精鹽各適當。

　　制法：

　　①將竹筍洗凈，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。

　　②鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，參加竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味便可。

　　2、枸杞子燒鯽魚

　　【主料】鯽魚1條。

　　【配料】醬油、蔥、薑、鹽、胡椒面、味精各適當、枸杞子多少。

　　枸杞子燒鯽魚

　　制法：

　　①將鯽魚去內臟、鱗、洗凈，蔥切絲、薑切末。

　　②將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，參加蔥、薑、鹽、胡椒面及適當水，稍燜少焉。

　　③投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精便可。

　　3、陳皮牛肉幹

　　【主料】牛肉200克，陳皮7克。

　　【配料】白糖、幹辣椒、動物油、蔥、薑、料酒、精鹽、醬油、味精各適當。

　　陳皮牛肉幹

　　制法：

　　①牛肉塊洗凈，放入凈水、蔥、薑、料酒煮至八成熟，撈出晾涼後切成小丁。

　　②炒鍋上火，加動物油燒至八成熟，放入蔥、薑、陳皮、辣椒，煸出噴鼻味，再參加牛肉丁、精鹽、醬油、白糖、味精，熬至收汁，裝盤便可食用。

　　4、噴鼻橙雞翅

　　【主料】雞翅中10隻、噴鼻橙2個。

　　【配料】橙汁、糖、鹽、噴鼻油各少量，醬油、君度酒、雞粉、鹽各少許。

　　噴鼻橙雞翅

　　制法：

　　①雞翅洗凈瀝幹，參加腐料拌勻醃1小時。

　　②噴鼻橙榨汁留橙皮切長絲。

　　③燒熱油將雞翅煎至金黃色。

　　④將調料煮溶，參加橙皮、雞翅略煮，盛起便可。

　　5、北菇豆腐紮

　　【主料】豆腐1塊，黃耳1朵，噴鼻菇1朵，豆腐皮1張。

　　【配料】四時豆多少，素蠔油少量。

　　北菇豆腐紮

　　制法：

　　①將豆腐切發展條，黃耳1朵對切為二，噴鼻菇1朵對切為二。

　　②豆腐皮切成條，用油稍炸後，掏出，浸冷水10分鐘。

　　③豆腐炸成金黃色，與黃耳、噴鼻菇用素湯喂至入味後，用豆腐皮紮成兩束，再蒸8分鐘。

　　④末瞭用素蠔油勾芡，加少量四時豆裝潢即成。

　　6、開水白菜

　　【主料】白菜心200克。

　　【配料】雞湯(或鮮湯)適當、鹽、味精、胡椒粉各少量。

　　開水白菜

　　制法：

　　①白菜心洗凈去筋絡，入滾水中焯斷生，馬上撈升引涼開水漂涼，瀝幹水份，修整成型後放入湯碗中加上味精。

　　②炒鍋入適當雞湯、鹽、胡椒粉燒沸，去浮沫，悄悄倒入菜心碗中即成。

　　7、蔬菜鍋

　　【主料】冬粉、白菜、生菜、玉米、芋頭、金針菇、榨菜、噴鼻菇、番茄、豆腐、枸杞子、老薑、菇頭各適當，噴鼻菇精湯頭少量。

　　蔬菜鍋

　　制法：

　　①用暖鍋把水煮沸後，先將枸杞子、老薑、菇頭、少量噴鼻菇精湯頭放入鍋中。

　　②煮開後，將玉米、芋頭、榨菜、噴鼻菇、番茄、豆腐先行入鍋，煮滾。

　　③再參加金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟便可，調料可克己。