誤區一：認為全部蔬菜一樣好

　　對付嚴厲素食者來講，蔬菜的養分意義更加主要，不但要擔當供給維生素C和胡蘿卜素的重擔，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所進獻，以是，應該隻管挑選富含這些養分素的蔬菜種類，綠葉蔬菜是個中的佼佼者，比方芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為瞭增長卵白質的供給，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳挑選，如各類蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。假如隻愛好黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的減肥蔬菜，就很難得到充足的養分物資，歷久下去會讓人養分沒有良晦氣於減肥。

　　誤區二：素油比植物油好

　　很多素食者認為，隻要沒有含植物食物質料，就是養分代價很高的食品。現實上，很多加工食物都是以動物性質料制成，然則個中大多用精白米和精白面粉制造，撤除瞭個中的炊事纖維，並增加瞭大批的油、糖或鹽，其實不能替換新穎自然食物的康健感化。針對人們對素食和動物性食物的喜愛，一些產物乃至以應用動物奶油等為宣揚賣點，而就對血脂的影響而言，這類素油比植物油更糟。

　　誤區三：素食就必定要以生冷食品為主

　　一些素食者以為蔬菜隻要生吃才有康健代價，因此很少吃熟的菜肴，熱中於涼拌和沙拉。現實上，蔬菜中的許多養分成分須要增加油脂能力很好地接收，加熱後細胞壁完全性損壞，接收率大幅度進步。比方，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬於烹飪後更容易接收的養分物資。個中維生素K對骨骼康健是必須的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和防備癌癥的主要康健成分。同時還要留意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它舉行涼拌，其實不比放油脂烹飪熱量更低。

　　誤區四：烹飪中沒有掌握油脂和糖鹽的數目

　　許多人有一個嚴峻的誤會，認為葷油讓人胖，素油吃若幹都沒緊要。卻不知，動物油、白糖和植物脂肪一樣，輕易升高血脂、增進瘦削，並引發脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油險些沒有差別。油脂和精制糖都是動物性起源，因此它們也會在素食食譜中冠冕堂皇地湧現。因為素食的天然風味較為平淡，有些人會增加大批的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹飪。這些做給素食帶來過量的能量，反而會攝取過量的熱量。

　　誤區五：吃過量的生果而沒有削減主食

　　許多素食喜好者都愛好吃生果，天天三餐以外還要吃很多生果。但他們每每會發明，隻管生果素有康健之名，卻沒有給他們帶來修長。這是由於，生果中含有8%以上的糖分，能量弗成疏忽。假如吃半斤以上的生果，就應該響應削減正餐或主食的數目，以到達一天傍邊的能量均衡。不然，分外增長一兩百千卡的能量，天永日久怎能沒有胖呢。

　　掌握食齋量

　　對付食齋能減肥嗎的題目，答復是確定的。但是為何有的人卻減肥掉敗呢?那就要從天天的食齋總量方面探求緣故原由瞭。固然素食食品都是低脂低糖的，不外吃過瞭，然後會致使攝取能量過量的情形。別的，有些素食食品中是含有碳水化合物的，這類養分物資攝取過量，則形成身材脂肪堆積。

　　煮食辦法

　　蔬菜、生果類食品自己根本上沒有含脂肪身分，吃瞭沒有輕易為身材增長脂肪。但假如煮食進程中參加瞭油、沙拉醬、奶油、芝士、糖等調味料後，你的素食減肥餐就從低卡路裡變成高卡路裡瞭，進而引發發胖。

　　小心加工食物

　　市情上會有一些加工事後是素食食物，好比速溶麥片、生果汁、豆乳、豆奶、酸奶、甜牛奶等，這些食品在加工進程中，商傢為瞭進步口感，吸收花費者購置，會向食品中參加較多食品增加劑和調味料，導致食品中卡路裡含量大大晉升。假如經常吃這些食品，一樣會形成發胖。

　　留意彌補水份

　　奇妙喝水能夠為你的減肥之路護航。因為素食食品中所含的熱量較低，以是身材輕易湧現饑餓感。而饑餓時喝一邊溫開水，則有用沖淡胃酸，下降食欲。別的，身材水份充分時，新陳代謝和排毒等方面都邑助於良狀況，增進脂肪熄滅。

　　戒糖

　　許多女生都有嗜糖風俗，對付糖的器械老是很難順從。但實施素食減肥法時，其實不代表你便可以給本身托言吃甜食。糖分會在人體內轉化為脂肪，攔阻你的減肥之路。