食用油、脂肪、油炸食物、燒烤肉串厚味勾引難以招架，高血壓、糖尿病、瘦削患者該若何控油呢?

　　假如油攝取量歷久跨越25g，不但會致使體重增長，並且會引發多種疾病，好比高血脂、高血壓、脂肪肝、冠芥蒂、高血糖等;用油過量還大概致使人體血液中含有過量的脂肪和膽固醇，時光一長物資就會聚積在血管壁上，攔阻血液一般流暢，致使動脈粥樣軟化，產生血栓大概因為血栓構成的心腦血管疾病。

　　按《中國住民炊事指南》發起的逐日25g油的攝取量，是否是在一樣平常生涯中很難完成呢?

　　實在，烹飪的方法很主要，好比涼拌菜就很輕易幸免用油過量，有的菜采取煮、蒸、煲的方法基本就沒有須要油。25克烹飪油是若幹?用白瓷勺舀，恰好是兩勺半。

　　養分專傢於康先容說，這25克烹飪油看似輕易控制，生涯中難以掌握的是隱形油脂。好比油炸食物，一根油條也許就用油1勺瞭，兩三根油條吃出來，把一天的油份都占瞭。看電視時許多人愛好吃花生、瓜子、核桃等堅果，堅果油脂含量異常高，25克花生就即是喝瞭1勺油!

　　隱形油脂都是看沒有見的油，禽肉、畜肉裡有，堅果裡有，點內心有，有些湯品、涼拌菜裡也有，攝取時請留意鑒別。假如吃豬牛羊等畜肉，全天重量掌握在二三兩，雞鴨鵝等禽肉，全天掌握在四五兩，留意把禽肉的皮去失落，由於油脂富集在它們皮下。魚類的脂肪含量比擬低，沒有跨越10%，能夠多吃一點。

　　甚麼肉類吃瞭也沒有會胖?

　　一 瘦身肉之兔肉

　　兔肉與一樣平常畜肉的身分有所分歧，其特色是：含卵白質較多，每100克兔肉中含卵白質21.5克;含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克;含有豐碩的卵磷脂;含膽固醇較少，每100克含膽固醇隻要83毫克。因為兔肉含卵白質較多，脂肪含量極低，且多為沒有飽和脂肪酸，故歷久食用也沒有會引發脂肪在體內的聚積。

　　二 瘦身肉之鵪鶉

　　鵪鶉肉是高卵白、低脂肪、多維生素的食品，且膽固醇含量也很低，是減肥的幻想肉食。

　　三 瘦身肉之魚肉

　　一樣平常畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種沒有飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇感化。以是，胖人吃魚肉較好，既能幸免瘦削，又能防備動脈軟化和冠芥蒂的產生。

　　四 瘦身肉之牛肉

　　牛肉的養分代價僅次於兔肉，也是合適於胖人食用的肉類。每100克牛肉含卵白質20克以上，牛肉卵白質所含的必須氨基酸較多，並且含脂肪和膽固醇較低，是以，特殊合適胖人和高血壓、血管軟化、冠芥蒂和糖尿病病人適當食用。

　　五 瘦身肉之雞肉

　　每100克雞肉含卵白質高達23.3克，脂肪含量隻要1.2克，比各類畜肉低很多。以是，恰當吃些雞肉，不隻無益於人體康健，也沒有會引發瘦削。