藥膳的汗青

　　相傳在我國元朝，朝廷中就有專門給皇宮貴族的禦膳房、禦膳師們對那些身形壅腫的皇傢貴族們、想法使他們對身形滿足些，就在禦膳中參加中藥來改良體質。元朝忽思慧的《飲膳正要》中就曾記敘瞭很多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方，一向到如今都為列位愛漂亮的人士帶來便利。

　　中醫藥膳減肥道理

　　傳統中醫以為，瘦削與痰、濕、氣虛等有關。如《內經》曰：素嗜肥甘，好酒色，體肥痰盛。尚有一些醫者提到肥人多痰濕，肥白人多濕，肥人沉困怠情是氣虛等等。是以，采取中藥減肥，應從益氣、健脾、化痰等動手，應用中藥的上風，經由過程益消瀉的辦法，調劑人體各器官規復原有功效，將人體過剩的脂肪轉化成，規復人體能量代謝，從而到達康健減肥的目標。

　　中藥透曩昔濕制水、健脾、活血行氣等辦法、有助療養臟腑和內排泄，令身材氣血運轉更佳，可將體內多馀水分、和積累於體內的代謝廢料和毒素消除，加快新陳代謝。

　　中醫藥膳減肥食譜

　　1、鯉魚湯《飲膳正要》

　　預備資料：蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、噴鼻菜、料酒、蔥、味精、醋各適當為質料。

　　做法：將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊；薑、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、薑放入鍋內，加水適當、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。參加噴鼻菜、料酒、味精、醋即成。可零丁食用，也可佐餐，吃魚喝湯。

　　功能：能利水消腫而減肥。

　　2、薏米粥《本草綱目》

　　預備資料：用薏米30克，白糖適當作質料。

　　做法：將薏苡仁洗凈，置於沙鍋內，加水適當，再將沙鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後參加白糖即成，隨便飲食。

　　功能：能健脾除濕，減肥消腫。

　　3、冬瓜粥《粥譜》

　　預備資料：用新穎連皮冬瓜80克100克（或冬瓜仁，幹的10克15克、新穎的30克），粳米100克為質料。

　　做法：將冬瓜用刀刮後洗凈，切成小塊，再同粳米一路置於沙鍋內，一並煮成粥便可（粥內沒有要放鹽）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再凈粳米放粥煮，天天日夕兩次時，常食有用。

　　功能：能利尿消腫，減肥降脂。