菠菜：

　　每半杯（量杯）隻是26卡路裡，但VitA及鐵質豐碩。菠菜以生吃無益，烹飪也沒有宜過入，以避免消耗養分。

　　豆類：

　　不管它是甚麼色彩的豆，養分都非常豐碩，豆是蔬菜，但卵白質卻有肉類般豐碩。每盎司幹豆供應95卡路裡，卵白質6克（你逐日所需的非常之一）。就是說假如你吃豆類，就無需多吃肉類。

　　蜜瓜：

　　每三又二分之一盎司隻要30卡路裡，蜜瓜含豐碩的VitA與VitC。

　　辣椒：

　　不管辣或甜味，養分代價均高，特別含纖維質。一個青椒隻要35卡路裡，卻供給各種維生素及礦物資。