故鄉豆腐的熱量和減肥功能

　　熱量：141大卡(100克)

　　分類：臺灣菜

　　炒：炒是應用最普遍的一種烹飪辦法，用油量的高下決議熱量高下，從而影響其在減肥時代的合適水平，減肥時代推舉平淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　豆腐400克

　　輔料

　　豬肉(瘦)20克

　　辣椒(紅，尖，幹)15克

　　青蒜20克

　　調料

　　動物油30克

　　芡粉5克

　　味精1克

　　醬油10克

　　噴鼻油1克

　　胡椒粉1克

　　五噴鼻豆豉8克

　　花生油30克

　　玉米淀粉5克

　　種別

　　臺灣菜、學齡前兒童食譜、學齡期兒童食譜、妊婦食譜、骨質松散療養

　　食用後果

　　1塊豆腐相稱於38克肉的熱量，故可作為肉類的代用品。

　　故鄉豆腐做法

　　1.辣椒、蒜青切絲;豆腐切條;豬肉切絲。

　　2.油鍋滾熱後放入豆腐、肉絲、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，末瞭用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，便可供食。