木耳(水發)的熱量和減肥功能

　　別號：黑木耳、雲耳

　　熱量：21 大卡(100克)

　　分類：蔬果和菌藻

　　評價：木耳鐵含量極其豐碩，補鐵補血佳品，推舉減肥時代食用。

　　器量單元熱量(可食部門熱量)

　　1碟木耳(水發)(100.0克)21大卡

　　尺度(100克)21大卡

　　先容

　　黑木耳狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 黑木耳在我國散佈較廣，北起黑龍江、南至海南島;西至甘肅，東到福建及臺灣。個中湖北、湖南、四川、貴州為重要產區，湖北產量約占天下總產量的70%。新穎的木耳呈膠質片狀，半通明，側生在樹木上，耳片直徑5~10厘米，有彈性，腹面膩滑下凹，邊沿略上卷，後頭突出，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。枯燥後壓縮為角質狀，硬而脆性，後頭暗灰色或灰紅色;入水後收縮，可規復原狀，柔嫩而半通明，外面附有滑潤的黏液。質地柔嫩，滋味鮮美，養分豐碩，可素可葷，不隻為菜肴大添風度，並且能養血駐顏，延年益壽。當代養分學傢盛贊黑木耳為素中之葷，其養分代價可與植物性食品相媲美。

　　養分代價

　　1.黑木耳中鐵的含量極其豐碩，故常吃木耳能養血駐顏，使人肌膚紅潤，精神抖擻，並可防治缺鐵性血虛;

　　2.黑木耳含有維生素K，能削減血液凝塊，防備血栓癥的產生，有防治動脈粥樣軟化和冠芥蒂的感化;

　　3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化體系內的塵土、雜質吸附會合起來排擠體外，從而起到清胃滌腸的感化，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比擬明顯的化解功效;

　　4.黑木耳含有抗腫瘤活性物資，能加強機體免疫力，常常食用可防癌抗癌。

　　食用後果

　　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;

　　具無益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功能;

　　主治氣虛或血熱而至腹瀉、崩漏、尿血、齒齦痛苦悲傷、脫肛、便血等病癥。

　　實用人群

　　一樣平常人群都可食用

　　1.合適心腦血管疾病、結石癥患者食用，特殊合適缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、剃頭師食用;

　　2.有出血性疾病、腹瀉者的人應沒有食或少食;妊婦沒有宜多吃。

　　木耳(水發)相幹食品

　　木耳(水發) 水發木耳蘸醬油 銀耳(幹) 裙帶菜(幹) 萵筍炒木耳