時下很風行一種說法就是，生茄子能減肥。聽說，緣故原由是茄子特殊能吸油，炒茄子時就須要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子後，茄子進入體內，就可以在胃腸裡把大批的油脂吸走，以是生吃茄子必定有減肥和降血脂的感化。真的如斯嗎?生吃茄子能減肥嗎?來看看專傢的說法。

　　炒茄子輕易吸油，沒有是由於茄子中含有特別的能吸附脂肪的物資，而是由於茄子有多孔的海綿狀構造。然則，一旦茄子被嚼爛吃下去，再經消化，海綿狀構造消逝，也就弗成能再有吸油的才能。縱然它在胃腸裡還能吸油，腸道一樣能把這些油接收進體內。以是說茄子能在胃腸裡把大批的油脂吸走，生吃茄子能減肥，隻是一種理想。不然的話，吃海綿豈沒有更能吸油，更能減肥和降血脂?

　　不外，由炒茄子輕易吸油而揣摸出茄子在體內也能吸附脂肪，卻是很相符中國傳統醫學以形補形、取象比類的頭腦。隻惋惜，前人沒有曉得甚麼血脂，也沒有畏懼瘦削，以是這類說法在古籍中找沒有到根據。

　　與綠豆分歧，前人沒有怎樣重視茄子的藥用，乃至說蔬菜中就茄子沒好處，吃多瞭還傷身材。《本草綱目》隻是說茄子能散血止痛，消腫寬腸，網絡瞭十幾個方劑，個中有的看上去照樣很神的。好比有一個醫治卵(睪丸)潰偏墜的秘方是如許的：把雙蒂茄子掛在房門上，收支的時刻盯著它看，等茄子蔫瞭患處也蔫，茄子幹瞭患處也幹。碰都沒必要碰就可以治病，還不敷神嗎?這也許是因為雙蒂茄子的外形像卵引發的遐想，與其說是醫術，沒有如說是巫術。

　　吃茄子降膽固醇的說法，實在是從外洋傳入的，被攝生巨匠付與瞭中國特點的說明。實際上，多吃茄子是有大概降膽固醇的，這沒有是因為茄子含有甚麼特別的奇妙物資，而是因為茄子的纖維素含量比擬高。纖維素沒法被消化、接收，它們在經由小腸時，可以或許和那邊的膽酸聯合。膽酸是在肝臟中以膽固醇為質料分解的，運送到膽囊中，再排泄到小腸中去消融食品中的脂肪和膽固醇。纖維素把小腸中的膽酸帶走，終極作為糞便的身分排擠體外。這就迫使肝臟不能不再用膽固醇分解新的膽酸，如許體內的膽固醇含量就削減瞭。

　　生吃茄子無益處嗎?專傢稱隻要吃的是纖維素，就可以有雷同的下降膽固醇的感化，並不是隻要茄子才如斯。纖維素含量高的蔬菜許多，沒有需要為此專程去吃茄子。外洋也有人以為茄子中尚有能下降膽固醇的特別物資。比方，巴西風行把茄子去皮切碎瞭和橘汁攪在一路，天天凌晨喝一杯，以為這能下降膽固醇達30%。然則巴西研討職員做瞭一個對比實驗，發明天天喝這類克己飲料的人，他們體內膽固醇的含量與對比組並沒有差別。

　　假如是為瞭攝取纖維素吃茄子，生吃和煮熟瞭吃都一樣。一樣平常人其實不風俗生吃茄子，由於生茄子有苦味，這是因為茄子中含有幾種茄堿。茄堿是自然的殺蟲劑，也是對人體有害的毒素，攝取過量能引發中毒，乃至逝世亡。對一個別重60千克的人來講，攝取60毫克茄堿便可能會開端湧現中毒病癥(腸胃沒有適)，105毫克大概湧現急性中毒病癥，180～360毫克則會是致命的。茄堿比擬穩固，沒有溶於水，本事比擬高的溫度，水煮隻能損壞很少的一部門毒性，高溫油炸能力有用地去除茄堿毒性。

　　茄子中的茄堿含質變化很大，一樣平常沒有跨越5毫克/100克，算下來，要吃上一千克以上的茄子才有中毒的大概。以是一樣平常弗成能因為一次吃太多茄子而中毒，然則茄堿進入人體後，會在多半器官和軟構造中存儲下來，天天隻排擠體外一點，假如頓頓、每天大吃茄子，縱然每次沒有到達中毒的量，也大概因為毒素在體內的積累而湧現中毒。假如同時還吃其他含茄堿的食品(比方土豆)，就更輕易中毒瞭。最近各地報紙紛紜報導說某些人每天生吃茄子，成果吃出瞭腸炎，就是因為聽信攝生巨匠，又缺少科學常識，終究讓攝生釀成瞭害生。

　　生吃茄子能減肥，這明顯是是一種毛病的辦法。專傢的話，告知我們，生吃茄子都一定無益處。小編提醒，減肥要采用科學辦法，切弗成自覺跟風。